但在广大的发展中国家,亚硫酸法至今仍占有重要地位。用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法。碳酸法所除的非糖物比亚硫酸法多,总收回率也比较高,且所制得的成品糖的纯度较高,色值较低,能久贮不致变色。但是,碳酸法也有一些缺点,如工艺流程比较复杂,需用机械设备较多;还要耗用大量石灰和二氧化碳,因而生产成本较高。特别是在糖厂离开石灰石产地较远的地区,碳酸法的推广受到一定的限制。
糖厂制糖方法一般都是根据澄清方法来命名的,而澄清方法则是依照所用的主要澄清剂而定名的。目前世界各国采用的制糖法或澄清法,主要有石灰法、亚硫酸法和碳酸法三大类。在每一类中,又依处理步骤和方式的不同,再分成不同的方法。较常见的如下列几种:一,石灰法。其中又分冷加灰法、热加灰法、分次加灰法。二,亚硫酸法。其中包括酸性亚硫酸法、碱性亚硫酸法、中性亚硫酸法、磷酸亚硫酸法、中间汁亚硫酸法等。
担用屈木,长一丈五尺,以便驾牛团转走。轴上凿齿分配雌雄,其合缝处须直而圆,圆而缝合。夹蔗于中,一轧而过,与棉花赶车同义。”其中记载了造糖用的轧浆车(即“糖车”)的形制和规格,以及“糖车”的工作原理。而这种甘蔗压榨法也被后人称之为“牛拉石辘”。“牛拉石辘”的工作原理是:轴端凿有相互配合的凹凸转动齿轮,两轴的合缝处需要又直又圆,这样缝才能密合得好。
把甘蔗夹在两根轴之间一轧而过,进而榨取甘蔗汁。由于我国地域辽阔,各地区的“牛拉石辘”也有所改进和不同。河南窦谷糖机械销售有限公司
随着市场对红糖的需求不断扩大,以及机械化生产的进步,为了获得更大的甘蔗出汁量,许多制糖厂家将甘蔗榨汁的工序提高到了5-7次,甘蔗在反复压榨的过程中虽然提高了出汁量,降低了成本,但红糖品质也没了保障。